Lorbeerblätter ganz BIO 13g

Lorbeer schmeckt kräftig würzig und sanft bitter. Der Geschmack ist balsamisch und erinnert an Muskat. Er ist reich an ätherischen Ölen (bis zu drei Prozent stecken in den sattgrünen Blättern) und soll daher nur sparsam verwendet werden. Schon ein einziges Blatt verleiht einem Topf Suppe feinherben Geschmack. Das volle Aroma entfaltet sich erst während des Garens, daher empfiehlt es sich Lorbeer einige Zeit mitzukochen.Lorbeer wird für gewöhnlich nicht mitgegessen, sondern vor dem Servieren entfernt. Die Blätter werden zur Zubereitungs von Suppen, Fonds, Soßen und Eintöpfen verwendet. Speziell deftige Speisen wie Bechamele, Wildragout und Bohnengerichte profitieren vom kräftigen Aroma des Lorbeers