Manchmal braucht es nicht viele Zutaten, um etwas Besonderes auf den Teller zu zaubern. Dieses Tomaten-Carpaccio überzeugt mit sonnengereiften Tomaten, cremigem Mozzarella und gerösteten Pinienkernen. Verfeinert mit Mabura Allroundtalent BIO und unseren Tomaten Flocken BIO entsteht ein sommerliches Gericht, das sich perfekt als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Beilage zum Grillen eignet.

Zutaten (2–3 Portionen)

• 4–5 große, reife Tomaten
• 100 g Mozzarella
• 2 EL Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 1–2 TL Mabura Allroundtalent BIO
• 1 TL Mabura Tomaten Flocken BIO
• frischer Basilikum
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

• Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten.
• Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig auf den Tomaten verteilen.
• Die Pinienkerne ohne Öl goldbraun rösten und über das Carpaccio streuen.
• Mit Olivenöl beträufeln und das Mabura Allroundtalent BIO gleichmäßig darüberstreuen.
• Mit frischem Basilikum sowie Salz und Pfeffer garnieren.
• Zum Schluss die Mabura Tomaten Flocken BIO darüberstreuen und sofort servieren.

Unser Tipp

Serviere das Tomaten-Carpaccio mit frischem Ciabatta oder knusprigem Baguette. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, cremigem Mozzarella und den aromatischen Tomaten Flocken macht dieses Rezept zum perfekten Sommergericht – einfach, schnell und voller Geschmack.