Gurken-Sushi mit Lachs

Frisch, leicht und schnell zubereitet: Dieses Gurken-Sushi mit Lachs ist die perfekte Idee für warme Sommertage. Knackige Gurke trifft auf cremigen Frischkäse, zarten Räucherlachs und Avocado. Unser Allroundtalent sorgt dabei für die richtige Würze und verleiht dem einfachen Rezept das gewisse Etwas.

Ob als leichte Vorspeise, sommerlicher Snack oder Fingerfood für den nächsten Brunch – dieses Gurken-Sushi ist nicht nur unkompliziert, sondern auch ein echter Hingucker.

Zutaten

• 1 große Salatgurke
• 150 g Räucherlachs
• ½ Avocado
• 100 g Frischkäse
• Kräuterquark à la minute BIO
• Schnittlauch oder Dill
• Sesam nach Belieben

Zubereitung

Die Gurke mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden und anschließend mit einer Küchenrolle vorsichtig abtupfen, damit überschüssiges Wasser entfernt wird.

Die Gurkenstreifen leicht überlappend auslegen und dünn mit Frischkäse bestreichen. Mit Kräuterquark á la Minute würzen, den Räucherlachs und die Avocado darauf verteilen und nach Belieben mit Schnittlauch oder Dill bestreuen.

Anschließend die Gurkenstreifen vorsichtig aufrollen und bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren. In mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Sesam bestreuen.

Unser Tipp:

Das Gurken-Sushi schmeckt besonders gut frisch gekühlt und eignet sich perfekt als leichte Vorspeise, sommerlicher Snack oder Fingerfood für den nächsten Brunch. Wer mag, serviert dazu etwas Sojasauce, Wasabi oder eingelegten Ingwer.